Réputés dans le monde entier, les grands restaurants historiques de Paris portent haut l’étendard de la gastronomie française. Installé dans l’ancien hôtel particulier du Duc de Morny, à deux pas des Champs-Élysées, Le Taillevent est l’un d’entre eux. Fondé en 1946 par André Vrinat, il doit son nom à l’auteur du Viandier, le tout premier livre de recettes françaises rédigé par Guillaume Tirel dit Taillevent en 1380.

Coiffé de deux étoiles au guide Michelin, ce restaurant mythique doit sa réputation à son histoire, son savoir-faire, son service, mais aussi sa cave légendaire. En effet, son fondateur fut le premier à proposer à sa table d’autres vins que ceux de Bordeaux qui monopolisaient alors les cartes des restaurants gastronomiques. Avec plus de 3 800 références de vins et spiritueux pour un total de 40 000 bouteilles, la cave du Taillevent s’inscrit aujourd’hui parmi les plus belles de la capitale.

Le vin est une véritable signature Taillevent qui a d’ailleurs donné naissance à l’ouverture des Caves de Taillevent en 1987. Des cuvées les plus célèbres aux plus confidentielles, en passant par la collection éponyme représentant l’expression la plus fidèle du terroir français à travers une sélection des appellations les plus emblématiques, elles sont considérées comme l’une des plus belles collections de vins au monde.

Une déclinaison de la cave du Faubourg Saint-Honoré a d’ailleurs ouvert ses portes dans le XVIe arrondissement, au cœur d’un quartier vivant et commerçant de la capitale, à deux pas de la place Victor Hugo. La passion du vin se perpétue également avec le restaurant « Les 110 de Taillevent », à Paris et à Londres, un concept unique d’accords mets et vins à la carte. Avec 110 vins au verre dans une carte sommelière inédite où chaque plat est associé à quatre vins (Sérénité, Audace, Plénitude et Secret), les Maisons Taillevent, propriétés des frères Gardinier, réaffirment leur amour inconditionnel pour le vin.

Une expérience unique en son genre où l’on se laisse volontiers guider ou surprendre !